Babka cytrynowa z toffi z makiem

SKŁADNIKI:

•  1 szklanka cukru
•  4 duże jajka
•  2 szklanki maki
•  1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
•  1 cytryna
•  starta skórka z 1 cytryny 
•  1 kostka margaryny 
• 150 g toffi z makiem  
• cukier puder do dekoracji

SPOSÓB WYKONANIA:

Oddziel jajka i żółtka. Margarynę z cukrem ucieramy na gładką masę. Dodajemy żółtka i miksujemy. Dodaj wyciśnięty sok oraz starą skórkę z cytryny. Utrzyj do połączenia się składników. W osobnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę. Dodaj je delikatnie do masy tak, aby nie zważyła. Mieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do reszty składników. Mieszaj ostrożnie, ale tak, aby masa uzyskała jednolitą konsystencję. Drobno posiekaj cukierki. Przełóż ciasto do wysmarowanej formy (keksówki). Na wierzch posyp cukierkami. Ciasto wstawić do nagrzanego w 180°C. Piecz przez ok. 50 min. Po wyciągnięciu posyp babkę cukrem pudrem.

EFEKT KOŃCOWY:

Pizzerinki z szynką i serem

SKŁADNIKI (na około 20 sztuk):

1/2 kg mąki pszennej

mniej niż pół kostki drożdży 

1,5 szklanki wody o temp. pokojowej 

3 łyżki oliwy (czym więcej oliwy tym bardziej ciasto 

będzie 

chrupiące )

1/2 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka oregano

składniki na sos: 

mały przecier pomidorowy

3 łyżki oliwy

4 łyżki wody

3 łyżeczki ziół prowansalskich

 3 ząbków czosnku 

1 łyżeczka bazylii 

pieprz do smaku

DODATKI

ser ok. 200 g

szynka około 150 g

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Drożdże rozrabiamy z wodą i cukrem. Do miski wsypujemy przesianą mąkę , rozrobione drożdże, olej, sól i oregano. Zagniatamy ciasto , przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15 minut do wyrośnięcia ciasta. Następnie uformuj z niego krążki, posmaruj sosem i ułóż na nie szynkę i ser. Piecz ok. 30 minut w temp. 170°C.

EFEKT KOŃCOWY:

Ciasto czekoladowe z winogronem

SKŁADNIKI:

• 9 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 9 łyżek oleju
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 kremy czekoladowe
• mleko 600 ml
• winogron do dekoracji
• sok 0,5 z cytryny
• 3 łyżki wody 
• łyżeczka cukru pudru

SPOSÓB WYKONANIA:

Białko ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtka, mąkę, olej, proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać, wlać na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką i piec ok. 30 minut w 180°C. Biszkopt zostawić do ostygnięcia. W tym czasie zrobić krem według przepisu. Umyć i osuszyć winogron. Po ostygnięciu biszkopt pokroić wzdłuż na 3 części. Z soku z cytryny, wody i cukru pudru zrobić poncz, delikatnie nim skropić każdą część biszkoptu. Układać warstwami biszkopt. krem, biszkopt... Na wierzchu posypać cukrem pudrem i zrobić ozdobne kleksiki w rzędach. Na każdym kleksiku połóż winogrono. 

EFEKT KOŃCOWY:

drożdżówki z budyniem rodzynkami i kruszonką

Składniki:

500 gram mąki pszennej

50 gram drożdży

5 łyżek cukru

100 gram margaryny

2 jaja

1 żółtko 

1/2 szklanki letniego mleka

1 cukier waniliowy

2 budynie waniliowe

3 szklanki mleka

50 gram masła

1 cukier wanilinowy

1,5 łyżki cukru

1/2 szklanki mąki pszennej

Wykonanie:

Drożdże skruszamy do miski, wlewamy mleko i 5 łyżek mąki, dokładnie mieszamy i odkładamy na kilka minut, żeby pracowały.

 Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, roztopioną( chłodną) margarynę 2 jaja, żółtko i wyrośnięty zaczyn. Mieszamy, a następnie wykładamy na blat, wyrabiamy gładkie ciasto, nieklejące się do ręki. Jeśli jest taka potrzeba dosypujemy trochę mąki. 

Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy budyń, gotujemy razem z rodzynkami. Gdy budyń jest gotowy odstawiamy go do lekkiego przestudzenia ( zimny źle się smaruje)

Wyrośnięte ciasto wyciągamy na posypaną mąką stolnice i jeszcze raz lekko wyrabiamy, następnie dzielimy na 3 części, każdą rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 0,5 cm, na każdy placek rozkładamy po równej ilości budyniu z rodzynkami. Następnie zwijamy placek w roladę. Tak przygotowane rolady tniemy w plastry 2 cm. Układamy je na blasze wyłożonej papierem w pewnych odległościach.

 Odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Z masła, cukru, mąki i cukru pudry robimy kruszonkę. Gdy bułeczki podrosną smarujemy je jajkiem i posypujemy kruszonką, pieczemy około 25 minut.

EFEKT KOŃCOWY:                        

SMACZNEGO!!!

        

pyszny smalec z mielonym mięsem i suszonymi grzybkami

Składniki:

• 1 kg słoniny
• 0,5 kg mięsa mielonego 
• 2 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 garść grzybybów suszonych
• majeranek Prymat
• Sól
• pieprz 

WYKONANIE:

Najpierw zesmażamy drobno pokrojoną słoninę. Później 

dodajemy mięso mielone i również podsmażamy. Cebulę i 

czosnek kroimy w drobną kosteczkę i razem z przyprawami 

dodajemy do tłuszczu.Suszone grzyby drobno kruszymy 

lub 

mielimy ,wsypujemy do smalcu i jeszcze chwilę 

smażymy.Przestygnięty smalec smalec przelewamy do 

słoika, przechowywać w lodówce.

EFEKT KOŃCOWY:

Szydełkowy biszkopt

 

 

Składniki:

• 6 szt jaja
• 1,5 szkl mąka
• 1,5 szkl cukier
• 6 łyżka olej
• 1,5 łyżeczka proszek do pieczenia
• 1 słoik dżem
• cukier puder
• cukier waniliowy
• 2 łyżka kakao
• 0,5 łyżeczki sok z cytryny
• 2 łyżeczki wody
• 0,5 łyżeczki cukru

WYKONANIE:

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtka, mąkę, oliwę,

 proszek do pieczenia, kakao, cukier waniliowy. Wszystko 

dokładnie wymieszać, wlać na wcześniej przygotowaną 

tortownicę. Piec ok. 40 minut w temp. 180 stopni.

Po ostygnięciu biszkopt przekroić poziomo na dwie części. 

Skropić delikatnie ponczem. Wyłożyć dżem na przekrojony 

biszkopt. 

 Na to położyć drugą część biszkoptu delikatnie 

przyciskając. Położyć szydełkową serwetkę (może być 

kawałek koronki) i posypać cukrem pudrem.

                         Ostrożnie, a 

 zarazem energicznie ściągnąć serwetkę z ciasta. 

EFEKT KOŃCOWY :

mielone w cieście francuskim

SKŁADNIKI NA  7 SZTUK :

• 1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 
• 1 opakowanie ciasta francuskiego 
• 1 jajko
• 1 czerstwa bułka
• 1/2 łyżeczki kucharka
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka bazylii 
• pieprz
• 2 ząbki przeciśniętego czosnku

WYKONANIE:

Mięso mielone przyprawiamy kucharkiem, majerankiem, bazylią, pieprzem i czosnkiem. Dodajemy wcześniej namoczoną i wyciśniętą bułkę,jajko i dobrze łączymy wszystkie składniki. 

Ciasto dzielimy na cienkie paseczki układamy wzdłuż siebie 3 paski. Na końcach drugie 3 (jedna trójka pionowo,a druga poziomo)

 

Na tak ułożone ciasto kładziemy przyprawione mięso wielkości malej brzoskwinki ( dość płasko).

     Paski ciasta przeplatamy jak w koszyczku.

         Pozostałą część pasków układamy pod kotletami.

Tak przygotowane kotleciki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

EFEKT KOŃCOWY:

SMACZNEGO ! 

bułki z parówką

SKŁADNIKI na 25 szt:

• 1 kg mąki
• kostka drożdży
• 2 szklanki letniej wody
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka kucharka
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżki sezamu 
• jajko do posmarowania
• sezam do posypania
• 25 paróweczek 

  WYKONANIE:

   Drożdże rozrabiamy z wodą i cukrem. Do miski wsypujemy przesianą mąkę , rozrobione drożdże, olej, sól i przyprawy. Zagniatamy ciasto , przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15 minut do wyrośnięcia ciasta.

 

  Bierzemy po kawałku ciasta (wielkości brzoskwini ) i robimy z tego placek, na środku kładziemy paróweczkę i zawijamy.Smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem i odstawiamy na około 10 minut do wyrośnięcia. 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 200 stopni około 15 minut.

EFEKT KOŃCOWY:

SMACZNEGO!

panierowana feta

           Bardzo fajna jako przystawka. 


SKŁADNIKI:

• kostka fety
• 2 jajka
• 5 łyżek mleka
• mąka pszenna
• olej do smażenia
• bazylia 
• 2 ząbki roztartego czosnku
• pieprz

WYKONANIE:
Fetę pokroić w plastry przyprawić bazylią i czosnkiem. Obtoczyć w mące, jajku roztrzepanym z mlekiem, następnie w bułce tartej. 

Smażyć z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu.

EFEKT KOŃCOWY:

SMACZNEGO !

Pierś kurczaka faszerowana serem fetą, papryką i cebulką

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE :

• cała pierś z kurczaka
• 1/2 kostki fety
• 1/2 strączka małej papryki
• średnia cebulka
• 2 jajka
• 5 łyżek mleka 
• mąka pszenna do panierowania
• bułka tarta
• sól i pieprz do smaku
• kucharek
• bazylia
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego
• olej do smażenia 

WYKONANIE:

   Pierś dokładnie umyć,podzielić na 4 części i delikatnie rozbić.
Przyprawić bazylią, kucharkiem, czosnkiem, solą i pieprzem.
Cebulę podzielić na ćwiartkę,paprykę i fetę pokroić na paski i ułożyć na mięso.

   Wszystko dokładnie zawinąć (można spiąć wykałaczką).

    Jajka roztrzepać z mlekiem i szczyptą soli. Obtoczyć najpierw w mące potem w jajku i bułce tartej (ja panieruje podwójnie). Smażyć z każdej strony. Po usmażeniu dusić pod przykryciem około 5 minut.

EFEKT KOŃCOWY:

  


SMACZNEGO !

3 BIT

SKŁADNIKI NA DUŻĄ BLACHĘ

Składniki:

•  6 paczek (jedna po 100 g) maślanych herbatników 
• 1puszka gotowej masy krówkowej 
•  2 budynie śmietankowe lub waniliowe
•  0,5 l mleka
• 250 g masła o temperaturze pokojowe
• 600 ml śmietanki 30%.
• 3 fix do bitej śmietany
• 1/2 gorzkiej czekolady

WYKONANIE:

Budyń w proszku rozprowadzić w 1 szklance mleka, wlać do reszty zagotowanego mleka. Odstawić do wystudzenia. Następnie dodawać budyń małymi partiami do utartego masła. Za każdym razem dobrze rozprowadzić mikserem budyń.

Herbatniki wyłożyć na blaszkę,a na nie masę budyniową.

Znowu herbatniki i rozgrzaną masę krówkową.

na którą delikatnie położyć kolejne ciastka, przykryć je ubitą śmietaną  z fixami i łyżką cukru pudru i na końcu posypać startą gorzką czekoladą.

Tak przygotowane ciasto włożyć, najlepiej na noc, do lodówki. Pozwoli to zmięknąć herbatnikom i stężeć poszczególnym warstwom ciasta.

EFEKT KOŃCOWY: