Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym i surówką

Koszt całości ok. 14 zł

Ilość porcji 6

Koszt porcji 2,30 zł

Koszt jednego kotleta 0,58 gr

SKŁADNIKI NA KOTLETY (24 szt):

• 2 kg ziemniaków
• 3 łyżki mąki pszennej
• jajko
• łyżeczka papryki słodkiej
• ząbek czosnku
• 1,5 łyżeczki majeranku
• 2 niewielkie cebule
• 3 małe kiełbaski
• bułka tarta do panierowania
• sól i pieprz (do smaku)

SKŁADNIKI NA SOS:

• 30 dag pieczarek
• 100 ml śmietany
• kostka pieczarkowo-maślana 
• liść laurowy
• 3 kulki ziela angielskiego
• łyżka mąki
• 1,5 szklanki wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

W osolonej wodzie gotuj ziemniaki, żeby były bardzo miękkie i odparowane. Dokładnie utłucz ziemniaki (w między czasie kiełbaskę i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć). 

Dodaj do ziemniaków przyprawy, jajka i mąkę, po czym dokładnie wymieszaj. Na koniec, opcjonalnie wrzuć kiełbasę. 

 Dokładnie wymieszaj i uformuj kotlety, po czym o panierowane w bułce tartej smaż na małym ogniu, aż się podrumienią z obu stron.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA SOSU:
Pokrój pieczarki w paseczki, podsmaż je, aż odparuje z nich woda. Dodaj posiekaną cebulę i chwilę podduś. Dolej wody, wrzuć przyprawy i gotuj. W osobnej miseczce mieszaj śmietanę, mąkę i pół szklanki zimnej wody. Całość przelej do pieczarek, by nie porobiły się grudki. Dopraw pieprzem, a jeśli chcesz solą. Doprowadź do wrzenia cały czas mieszając.


EFEKT KOŃCOWY:

SKŁADNIKI NA SURÓWKĘ:

• 1/4 średniej główki białej kapusty
• pół średniego pora (białej części)
• koperek
• marchewka
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• 3 łyżki kukurydzy
• majonez
• 0,5 łyżeczki cukru

Do Polski ziemniaki trafiły za pośrednictwem króla Jana III Sobieskiego, który przysłał je z Wiednia królowej Marysieńce. Były podarunkiem od cesarza austriackiego Leopolda I i pochodziły z cesarskich ogrodów. Musiało minąć jednak sporo czasu, by roślina ta stała się jednym z podstawowych produktów spożywczych, na co dzień przez miliony ludzi. Na większą skalę zaczęto uprawiać je w Polsce dopiero za panowania króla Augusta III Sasa. Dzisiaj mają szerokie zastosowanie w naszej kuchni i zjadamy je pod różnymi postaciami: gotowane, pieczone, duszone, tarte, mielone, faszerowane, w mundurkach... Przepisów bez liku, smakują do mięsa, ryb, grzybów, warzyw oraz jako główne danie w postaci zapiekanek z dodatkiem mleka, czy kefiru.