Tarta z brokułami, pomidorem i czerwoną cebulą

          Dzisiaj przepis na pyszną tartę z brokułami. 

Tak naprawdę nadzienie do tarty możemy zrobić z czego 

tylko chcemy i lubimy.

Pomysł na szybki i łatwy obiad, wspaniały zamiennik tradycyjnej pizzy.

Składniki:

Ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej 
• 100 g margaryny
• 6-8 łyżek wody

Nadzienie:

• 200 g brokuł ( mogą być mrożone)
• 2 czerwone cebulki
• 4 jajka
• 2 szklanki mleka
• 200 g żółtego tartego sera
• 200 g wędzonej kiełbasy
• 0,5 łyżeczki papryki czerwonej
• 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 0,5 łyżeczki kucharka
• ząbek czosnku
• pomidor
• zielona i czerwona papryczka pepperoni( dla osób lubiących ostre dania )

 Wykonanie

Ciasto: 
Mąkę na sypać na stolnice i zagnieść z margaryna i woda. Wyrobione ciasto odstawić przykryte na minimum 10 min do lodówki.

Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować lub ugnieść palcami w formie do tarty. Następnie ciasto nakłuć widelcem i zapiec w piekarniku bez nadzienia przez 10-15 min. w temperaturze 180 stopni

Nadzienie: 
Obierz, wyczyść i pokrój warzywa. Ugotuj brokuły  przez ok 2 min. Odcedź warzywa z wody w durszlaku. Jaja ubij lekko z mlekiem. Dopraw sola, słodką papryką, kucharkiem,   i gałka muszkatołową.


Wyciągnij ciasto z piekarnika, ułóż na nim warzywa i posyp serem. Wlej masę jajeczna.

Tarte piecz w 200 stopniach przez 20-30 min na zloty kolor aż masa jajeczna się zetnie.

Efekt końcowy

Życzę smacznego 

Biała czekolada na gorąco

Przygotowanie: 15 minut
koszt całości 6zł   
porcja 1,5zł

Składniki na 4 porcje
- 1/2 L mleka 
- kawałek cynamonu
- 1,5 tabliczki białej czekolady
- 100 ml śmietany kremówki 
- 1 łyżka cukru pudru
Dekoracja
-2 łyżki cukru trzcinowego 
-kawałek czekolady deserowej

Sposób wykonania:

- Mleko zagotuj z cynamonem. Cynamon wyjmij, a do mleka dodaj kawałki czekolady. Mieszaj aż się rozpuszczą.

- Kremówkę ubij z cukrem pudrem.
Dekoracja
- Brzeg każdej szklanki zanurz w miodzie rozmieszanym z 2 łyżkami wody, a następnie w cukrze trzcinowym.
- Gorący napój rozlej do szklanek. Udekoruj bitą śmietaną i startą czekoladą deserową.

Efekt końcowy:

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym i surówką

Koszt całości ok. 14 zł

Ilość porcji 6

Koszt porcji 2,30 zł

Koszt jednego kotleta 0,58 gr

SKŁADNIKI NA KOTLETY (24 szt):

• 2 kg ziemniaków
• 3 łyżki mąki pszennej
• jajko
• łyżeczka papryki słodkiej
• ząbek czosnku
• 1,5 łyżeczki majeranku
• 2 niewielkie cebule
• 3 małe kiełbaski
• bułka tarta do panierowania
• sól i pieprz (do smaku)

SKŁADNIKI NA SOS:

• 30 dag pieczarek
• 100 ml śmietany
• kostka pieczarkowo-maślana 
• liść laurowy
• 3 kulki ziela angielskiego
• łyżka mąki
• 1,5 szklanki wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

W osolonej wodzie gotuj ziemniaki, żeby były bardzo miękkie i odparowane. Dokładnie utłucz ziemniaki (w między czasie kiełbaskę i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć). 

Dodaj do ziemniaków przyprawy, jajka i mąkę, po czym dokładnie wymieszaj. Na koniec, opcjonalnie wrzuć kiełbasę. 

 Dokładnie wymieszaj i uformuj kotlety, po czym o panierowane w bułce tartej smaż na małym ogniu, aż się podrumienią z obu stron.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA SOSU:
Pokrój pieczarki w paseczki, podsmaż je, aż odparuje z nich woda. Dodaj posiekaną cebulę i chwilę podduś. Dolej wody, wrzuć przyprawy i gotuj. W osobnej miseczce mieszaj śmietanę, mąkę i pół szklanki zimnej wody. Całość przelej do pieczarek, by nie porobiły się grudki. Dopraw pieprzem, a jeśli chcesz solą. Doprowadź do wrzenia cały czas mieszając.


EFEKT KOŃCOWY:

SKŁADNIKI NA SURÓWKĘ:

• 1/4 średniej główki białej kapusty
• pół średniego pora (białej części)
• koperek
• marchewka
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• 3 łyżki kukurydzy
• majonez
• 0,5 łyżeczki cukru

Do Polski ziemniaki trafiły za pośrednictwem króla Jana III Sobieskiego, który przysłał je z Wiednia królowej Marysieńce. Były podarunkiem od cesarza austriackiego Leopolda I i pochodziły z cesarskich ogrodów. Musiało minąć jednak sporo czasu, by roślina ta stała się jednym z podstawowych produktów spożywczych, na co dzień przez miliony ludzi. Na większą skalę zaczęto uprawiać je w Polsce dopiero za panowania króla Augusta III Sasa. Dzisiaj mają szerokie zastosowanie w naszej kuchni i zjadamy je pod różnymi postaciami: gotowane, pieczone, duszone, tarte, mielone, faszerowane, w mundurkach... Przepisów bez liku, smakują do mięsa, ryb, grzybów, warzyw oraz jako główne danie w postaci zapiekanek z dodatkiem mleka, czy kefiru.

Orzeźwiający koktajl owocowy (mus)

Składniki:

• 2 kiwi
• 4 brzoskwinie
• 4 banany
• 0,5 ananas
• mały jogurt naturalny

SPOSÓB WYKONANIA:

    Przekrój kiwi na pół i wydrąż z niego cały owoc, zmiksuj blenderem wraz z bananem. Delikatnie nałóż do szklanki tak, aby nie ubrudzić ścianek. Naturalny, gęsty jogurt nałóż na zieloną warstwę (jogurt można wymieszać z miodem). Obrane brzoskwinie, bez pestek zmiksować razem z ananasem. Na koniec nałóż delikatnie na warstwę jogurtu. 

                                                                           

Mus można schłodzić i ozdobić różnymi owocami. Koktajl jest idealny na upały.

Parę słów o mnie i mojej rodzince.

  Jestem matką trzech córek które sama wychowuje, kobietą pracującą i do końca czerwca 2013 r uczennicą dlatego na mojej stronie pewnie nie będzie bardo skomplikowanych i bardzo drogich potraw. Będą to potrawy z mojego rodzinnego domu i podpatrzone u znajomych.Często coś w tych daniach zmieniam i modyfikuje je. A moja rodzinka testuje. Na moim blogu będę pokazywała to co im najbardziej smakuje. W ten sposób wszyscy Ci , którzy lubią gotować prosto w miarę tanio znajdą tu coś dla siebie.Postaram się pokazać i opisać krok po kroku jak powstają moje dania.Podam również szacunkowy koszt i ilość porcji.Zapraszam do częstego zaglądania, ponieważ przepisów będzie przybywać a i różnych ciekawostek też nie zabraknie. Proszę o rady i podpowiedzi jakich przepisów ode mnie oczekujecie i co byście zrobili inaczej.


               ZAPRASZAM SERDECZNIE


  Jesteśmy rodzinką łasuchów więc pewnie często będą przepisy i ciekawostki związane z łakociami. Podstawą jest czekolada w różnych "odcieniac" i konsystencjach.
niedługo postaram się pokazać jak zrobić cudowną 
 BIAŁĄ CZEKOLADĘ NA GORĄCO


A o to kilka ciekawostek związanych z czekoladą:

  


Należy do ulubionych,a jednocześnie najzdrowszych słodyczy.
Jest pożywną przekąską i doskonałym dodatkiem do ciast deserów.
Dostarcza nam sporo potasu,fosforu,żelaza i wapnia. Dzięki zawartości magnezu i witamin z grupy B czekolada pomaga zwalczać stres. Zawarte w niej flawonoidy, witamina E i tłuszcz roślinny korzystnie wpływa na serce. Warto więc ją jeść, aby dodać sobie zdrowia i energii. Przyczym najwartościowsza jest czekolada gorzka, która ma najwięcej kakao.


                                         

Ptasie mleczko na biszkopcie z owocami

Pyszne ciasto i proste w zrobieniu. Polecam dzieci je uwielbiają. Do ptasiego mleczka można dodać najróżniejsze owoce w zależności od sezonu. Moja rodzinka uwielbia brzoskwinie i  dlatego pewnie będą często pojawiały się w moich przepisach.

KOSZT CAŁEGO CIASTA TO OKOŁO- 12 ZŁ

KOSZT PORCJI  OKOŁO -0,8 ZŁ

ILOŚĆ PORCJI OKOŁO  15 SZTUK

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku

Składniki na ptasie mleczko:

• 3 śnieżki
• 600 ml mleka
• 3 galaretki
• puszka brzoskwiń (lub innych owoców)

Sposób wykonania:

4 białka ubić ze szklanką cukru i zapachem. Do ubitej piany dodać 4 żółtka i 4 łyżki oleju , szklanka mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Wszystko powoli wymieszać, wylać na blachę i piec około 30 minut w temperaturze 180°C. 

3 śmietany w proszku ubić na sztywno, dodać 3 galaretki rozpuszczone w 1,5 szklanki wody ostudzić, ale tak aby nie zgęstniała, dodać do ubitej śmietany i chwilę miksować. Do masy dodać pokrojone brzoskwinie (lub inne owoce), wymieszać, wyłożyć na biszkopt i włożyć do lodówki. Wierzch można ozdobić polewą czekoladową i owocami.

EFEKT KOŃCOWY:

SMACZNEGO!

Soczysta łopatka w marynacie musztardowej

  Dziś  pieczona łopatka wieprzowa. Żeby urozmaicić  przed włożeniem jej do piekarnika zamarynowałam ją w zalewie musztardowo-ziołowej,a następnie upiekłam w rękawie.   

   zaraz po upieczeniu pieczeń powinna "odpocząć" przez około 10-15 minut, aby soki wewnątrz niej równomiernie się rozeszły, co gwarantuje jej soczystość i kruchość. Łopatka świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe lub dodatek do świeżego domowego chleba.

  

Składniki

1,5 kg łopatki wieprzowej

Marynata

• 3 łyżki musztardy rosyjskiej 
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka oregano
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• Po 1 łyżeczce: bazylii, ziół prowansalskich i rozmarynu
• przyprawa typu kucharek do smaku 
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 3 duże pokruszone liście laurowe

Sposób przyrządzenia: 

tak przyrządzoną marynatą nacieramy mięso, które odstawiamy na przynajmniej 12 godzin do lodówki

Po tym czasie  nagrzewamy piekarnik do 180°C

Zamarynowane mięso wkładamy do rękawa do pieczenia i dokładnie zawiązujemy, wkładamy do piekarnika na 1,5 godziny.

Przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw od góry i rumienimy wierzch, polewając mięso wytopionym sosem.  

Przed pokrojeniem pozostawiamy pieczeń na ok. 10-15 min. aby mięso soczyste

Efekt końcowy: 

Czekoladowe ciasto z budyniem i brzoskwiniami

Bardzo dobre, tanie i łatwe ciasto, które uda się każdemu. Zamiast brzoskwiń można dodać każdy owoc. Cały koszt to około 12 zł, na dużą blachę 40x24 cm. Za jedną porcję wychodzi 0,70 zł.

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 4 łyżki kakao
• 1,5 kostki margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 1 puszka brzoskwiń (lub 1 kg świeżych)
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 750 ml mleka
• szczypta soli
• 2 łyżki śmietany

4 szklanki mąki dokładnie wymieszaj z 4 łyżkami kakao, 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i szczyptą soli, po czym dodaj 1 szklankę cukru, posiekaną margarynę, 4 żółtka, śmietanę. 

Szybko zagnieć ciasto o jednolitym kolorze. Maskę podziel na 2 części. 

Jedną włóż do zamrażalnika na ok. 30 minut, a pozostałe na 10 minut do lodówki, po czym wylep nim blaszkę, dociskając mocno do blaszki. Brzoskwinie odcedź i pokrój w duże księżyce.

 Do 250 ml mleka wsyp 2 opakowania budyniu waniliowego i wymieszaj. Pozostałe mleko zagotuj i wlej do niego budyń. Gotuj do uzyskania gęstej masy, cały czas mieszając. Wierzch ciasta posyp 2 łyżeczkami bułki tartej, po czym ułóż cząstki brzoskwini. Gorący budyń wyłóż na owoce i równomiernie go rozprowadź.

 Następnie ciasto z zamrażalnika zatrzeć ma tarce i posyp nim masę budyniową. Piec ok. 50 minut w temperaturze 170°C. Po ostudzeniu pokrój na porcje.

EFEKT KOŃCOWY:

Makaron w sosie serowym

   Makarony uwielbiają go nie tylko Włosi, ale już cały świat. Za łatwość i szybkość przygotowania, za komponowanie się niemal ze wszystkimi produktami spożywczymi, za smak i pożywność.
   Na dodatek makaron sam w sobie nie jest tuczący. Ze 100 g suchych klusek po ugotowaniu otrzymujemy bowiem ok 300 g gotowego produktu, a więc porcję dla jednej osoby, która dostarcza jedynie ok. 350 kcal. Oczywiście gdy zestawimy go z tłustym sosem, wartość energetyczna dania znacznie zrośnie. Bierzmy jednak pod uwagę nie kaloryczność sosu, ale rodzaj tłuszczu użytego do jego przygotowania. Większość sosów, szczególnie tych włoskich, przyrządzana jest na na bazie oliwy z oliwek, która należy do najzdrowszych tłuszczów. 
  Ale chociaż włoskie receptury są naprawdę smaczne, nie ograniczajmy się jedynie do ich odtwarzania. 
Z użyciem makaronu w łatwy sposób może skomponować własne danie. To powinny docenić przede wszystkim osoby zapracowane, bo nie dość, że szybko mogą przygotować coś smacznego to jeszcze do tego celu wystarczy zwykle to, co jest pod ręką. Doprawdy super produkt. 


Koszt całego dania ok 10,60 zł
jedna porcja ok 2,60 zł

Czas przygotowania ok 20 minut

Składniki na 4 duże porcje:

Sos
- 4 kiełbaski śląskie
- 100 g serka topionego np paprykowy
- 2 małe papryki ( zielona, czerwona)
- 1 łyżeczka oregano
-                   rozmarynu
-                   papryki słodkiej
-                   kucharka
-                   suszonej bazylii 
- liść laurowy
- 5 ziaren ziela angielskiego 
- 3 ząbki czosnku
- łyżka oleju
- 2 łyżki śmietany ( 12%)
- 2 szklanki wody

Makaron 0,5 kg 

Tą samą potrawę równie dobrze można przygotować bez kiełbasy, w wersji dla osób nie jedzących mięsa.  

Sposób przygotowania:
-Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku ( żeby woda zagotowała się szybciej sól dodaj gdy wrze). Dokładnie odcedź 
-Ząbki czosnku obierz, pokrój w plasterki. Papryczki pokrój w kostkę, usuń nasionka. Kiełbaska również pokrojona w kostkę.

- Na patelni rozgrzej oliwę, wsyp kiełbasę, czosnek i paprykę. Mieszając, przysmaż na średnim ogniu,by lekko się zrumieniły. Wlej dwie szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Dodaj przyprawy. Gotować ok 2 minut. Wrzucić serek topiony w małych kawałkach, gotować na małym ogniu aż serek się roztopi od czasu do czasu mieszając. Gdy serek będzie już dobrze roztopiony dodać śmietanę, gotować jeszcze przez chwilę na małym ogniu.

- Przełóż makaron na talerze, oprósz startym serem 
Do dekoracji można użyć świeżą bazylię lub natkę pietruszki

 Życzę Smacznego.

Porady.

Jak dobrze przechować chleb?
Aby chleb był długo świeży, należy do chlebaka włożyć połowę jabłka. Owoc zwiększy wilgotność powietrza i dlatego pieczywo tak szybko nie wyschnie.

Jak przechować połowę cebuli?
Jeżeli nie dasz rady wykorzystać całej cebuli podczas przygotowania danej potrawy, wystarczy odpowiednio ją zapakować, wtedy można trzymać ją nawet kilka dni. Warzywo posmaruj masłem w miejscu przecięcia, po czym owiń folią aluminiową i włóż do lodówki. W ten sposób nic nie musisz wyrzucać.

Jak zrobić, aby biszkopt był wypukły?
Często wierzch ciasta jest bardziej wyrośnięty w środku niż przy brzegach. Jeśli chcesz go wyrównać musisz jeszcze ciepły biszkopt odwrócić razem z formą spodem do góry i zostawić na kilka, kilkanaście minut. To szybka i bardzo skuteczna metoda.

Co zrobić, żeby suche rodzynki nie były suche?
Aby rodzynki znów stały się miękkie, wystarczy włożyć je na około 30 minut do soku wyciśniętego z cytryn, bądź do bardzo zimnej wody, w której jest odrobinę kwasku cytrynowego. Można je również zalać naparem z herbaty, w ten sposób nic w naszej kuchni się nie zmarnuje.

Co zrobić, aby ciasto drożdżowe nie było suche?
Z pewnością nie raz zdarzyło się wam, że wasze ulubione ciasto drożdżowe wyszło suche. Aby tak się nie stało musisz zrobić tak: do piekarnika wstaw niedużą blaszanką miskę z wodą. Dzięki temu ciasto będzie pulchne i wilgotne.

Co zrobić, aby polewa nie pękała?
Często zdarza się, w momencie krojenia tortu, że polewa pęka lub kruszy się. Jeśli chcesz temu zapobiec musisz przed każdym cięciem nóż włożyć do gorącej wody. Czekolada pod wpływem ciepła roztapia się w miejscu gdzie przyłożymy nasz nóż. W ten sposób można również pokroić ciasto, bądź tort, które są udekorowane bitą śmietaną lub kremem.

Smakowite owoce na cieście.
Jeżeli chcesz, żeby owoce wyglądały jeszcze smaczniej, wystarczy, że polejesz je odrobiną tężącej galaretki lub posmarować wodą wymieszaną z cukrem lub miodem. Dzięki temu owoce nabiorą cudownego połysku i będą udaną dekoracją na różnego rodzaju wypiekach.

Ślimaki z ciasta francuskiego

Niedawno szukałam ciekawej przekąski, aby mogła zjeść również moja córka, która jest wegetarianką. W każdym momencie można zrobić, bo wszystko trwa zaledwie 30 minut. Danie jest tak łatwe do przygotowania, że mogą je robić dzieci. Warzywa można wybierać dowolne, od pomidorów po ogórki konserwowe,pieczarki i kukurydzę. Jeśli ktoś ma ochotę może również dodać szynkę, boczek lub inne mięso.

Składniki:

• ciasto francuskie( jedno opakowanie)
• papryka ( ja dałam zieloną, ale może być każda)
• kukurydza
• ser w plastrach( około 8 plastrów)
• ketchup 3 łyżki
• bazylia
• oregano
• kucharek
• rozmaryn
• czosnek ( ja dałam w granulkach)
• jajko do smarowania

Sposób przygotowania:

Mieszamy ketchup z bazylią, oregano, kucharkiem oraz rozmarynem. Rozkładamy płat ciasta francuskiego tak, aby móc posmarować naszym sosem.

Gdy posmarujemy nasze ciasto rozkładamy ser na połówce lub całej powierzchni.

Na ser kładziemy warzywa lub mięso.

Wszystko delikatnie składamy,możemy pomagać sobie

papierem na którym leży ciasto francuskie.

Na koniec kroimy naszą "roladkę" na 1,5 cm szerokość . Trzeba to robić ostrożnie, ponieważ farsz wypada ze środka. Smarujemy każdego ślimaczka roztrzepanym jajkiem.  Wkładamy nasze ślimaki do nagrzanego piekarnika na 20 minut w temperaturze 180°C.

Ślimaczki są pyszne na ciepło jak i na zimno.

Efekt końcowy: