Rodzinkowe Love

sobota, 5 października 2013

Muszelki drożdżowe nadziewane brokułem, fetą i papryką

Składniki:

200 gr brokuły
1 kostka feta
1 szt papryka czerwona
50 gr drożdże
4 szkl mąka
3 łyżka oliwa
0,5 łyżeczka cukier
Sól
pieprz czarny mielony Prymat
1 łyżeczka kucharek
bazylia
1 szt jajka
1 szt rozmaryn

Sposób wykonania:

Różyczki brokuła obgotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i ostudzić. Paprykę pokroić w drobną kosteczkę. Fetę rozdrobnić za pomocą widelca. Farsz przyprawić kucharkiem, pieprzem i bazylią. Całość starannie połączyć. Mąkę z dodatkiem 1 łyżeczki soli przesypać do miski. Następnie wlać 3 łyżki oliwy oraz dołożyć drożdże wymieszane w 0,5 łyżeczki cukru. Na końcu wlać 3/4 szklanki letniej wody. Ze składników wyrobić gładkie oraz elastyczne ciasto, po czym podzielić je na kawałki i z każdego uformować okrągły placuszek. Na połowę każdego krążka nałożyć przygotowany farsz, po czym złożyć placuszki, sklejając brzegi. Pierożki przełożyć na blachę wyścieloną pergaminem i posmarować żółtkiem rozkłóconym ze śmietaną. Piec przez 12- 15 minut w temperaturze 200°C. Na 5 minut przed końcem pieczenia na muszelkach ułożyć gałązki rozmarynu.

niedziela, 22 września 2013

Babka cytrynowa z toffi z makiem

SKŁADNIKI:

1 szklanka cukru
4 duże jajka
2 szklanki maki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 cytryna
starta skórka z 1 cytryny
1 kostka margaryny
150 g toffi z makiem
cukier puder do dekoracji

SPOSÓB WYKONANIA:

Oddziel jajka i żółtka. Margarynę z cukrem ucieramy na gładką masę. Dodajemy żółtka i miksujemy. Dodaj wyciśnięty sok oraz starą skórkę z cytryny. Utrzyj do połączenia się składników. W osobnym naczyniu ubij białka na sztywną pianę. Dodaj je delikatnie do masy tak, aby nie zważyła. Mieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do reszty składników. Mieszaj ostrożnie, ale tak, aby masa uzyskała jednolitą konsystencję. Drobno posiekaj cukierki. Przełóż ciasto do wysmarowanej formy (keksówki). Na wierzch posyp cukierkami. Ciasto wstawić do nagrzanego w 180°C. Piecz przez ok. 50 min. Po wyciągnięciu posyp babkę cukrem pudrem.

EFEKT KOŃCOWY:

Pizzerinki z szynką i serem

SKŁADNIKI (na około 20 sztuk):

1/2 kg mąki pszennej

mniej niż pół kostki drożdży

1,5 szklanki wody o temp. pokojowej

3 łyżki oliwy (czym więcej oliwy tym bardziej ciasto

będzie

chrupiące )

1/2 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka oregano

składniki na sos:

mały przecier pomidorowy

3 łyżki oliwy

4 łyżki wody

3 łyżeczki ziół prowansalskich

3 ząbków czosnku

1 łyżeczka bazylii

pieprz do smaku

DODATKI

ser ok. 200 g

szynka około 150 g

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Drożdże rozrabiamy z wodą i cukrem. Do miski wsypujemy przesianą mąkę , rozrobione drożdże, olej, sól i oregano. Zagniatamy ciasto , przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15 minut do wyrośnięcia ciasta. Następnie uformuj z niego krążki, posmaruj sosem i ułóż na nie szynkę i ser. Piecz ok. 30 minut w temp. 170°C.

EFEKT KOŃCOWY:

Ciasto czekoladowe z winogronem

SKŁADNIKI:

9 jajek
1,5 szklanki cukru
9 łyżek oleju
2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 kremy czekoladowe
mleko 600 ml
winogron do dekoracji
sok 0,5 z cytryny
3 łyżki wody
łyżeczka cukru pudru

SPOSÓB WYKONANIA:

Białko ubić z cukrem na sztywno, dodać żółtka, mąkę, olej, proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać, wlać na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką i piec ok. 30 minut w 180°C. Biszkopt zostawić do ostygnięcia. W tym czasie zrobić krem według przepisu. Umyć i osuszyć winogron. Po ostygnięciu biszkopt pokroić wzdłuż na 3 części. Z soku z cytryny, wody i cukru pudru zrobić poncz, delikatnie nim skropić każdą część biszkoptu. Układać warstwami biszkopt. krem, biszkopt... Na wierzchu posypać cukrem pudrem i zrobić ozdobne kleksiki w rzędach. Na każdym kleksiku połóż winogrono.

EFEKT KOŃCOWY:

czwartek, 19 września 2013

drożdżówki z budyniem rodzynkami i kruszonką

Składniki:

500 gram mąki pszennej

50 gram drożdży

5 łyżek cukru

100 gram margaryny

2 jaja

1 żółtko

1/2 szklanki letniego mleka

1 cukier waniliowy

2 budynie waniliowe

3 szklanki mleka

50 gram masła

1 cukier wanilinowy

1,5 łyżki cukru

1/2 szklanki mąki pszennej

Wykonanie:

Drożdże skruszamy do miski, wlewamy mleko i 5 łyżek mąki, dokładnie mieszamy i odkładamy na kilka minut, żeby pracowały.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, roztopioną( chłodną) margarynę 2 jaja, żółtko i wyrośnięty zaczyn. Mieszamy, a następnie wykładamy na blat, wyrabiamy gładkie ciasto, nieklejące się do ręki. Jeśli jest taka potrzeba dosypujemy trochę mąki.

Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy budyń, gotujemy razem z rodzynkami. Gdy budyń jest gotowy odstawiamy go do lekkiego przestudzenia ( zimny źle się smaruje)

Wyrośnięte ciasto wyciągamy na posypaną mąką stolnice i jeszcze raz lekko wyrabiamy, następnie dzielimy na 3 części, każdą rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 0,5 cm, na każdy placek rozkładamy po równej ilości budyniu z rodzynkami. Następnie zwijamy placek w roladę. Tak przygotowane rolady tniemy w plastry 2 cm. Układamy je na blasze wyłożonej papierem w pewnych odległościach.

Odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Z masła, cukru, mąki i cukru pudry robimy kruszonkę. Gdy bułeczki podrosną smarujemy je jajkiem i posypujemy kruszonką, pieczemy około 25 minut.

EFEKT KOŃCOWY: